佐渡発酵株式会社

村山聡

こんな働き方、暮らし方もできます。

名前: 村山聡

役職: 杜氏

入社年度: 平成24年度1月

出身地: 新潟市

出身校: 鶴岡高専

趣味: 釣り

座右の銘: 適当に(ゆとりを持ち良い加減で)、ちゃんとやる(責任をもつ）

一日の仕事の流れ

(0:00～): 起床(麹製造・仕込みの場合)

(1:00～5:00): 麹製造、仕込み作業(麹製造・仕込みの場合)

4:00～: 起床

5:00～: 出社、受注確認、出荷準備、日常作業

～9:00: 日程管理、酒税法に基づく各種記帳、翌日の出荷準備、退社

9:00～: 退社、プライベート時間、睡眠

(9:00～19:00): 麹製造、仕込み、瓶詰め等に伴う作業、途中待機時間有り

(19:00～): 退社、プライベート時間、睡眠(麹製造・仕込みの場合)
※フレックスタイム制により勤務を行っています。

担当されている業務を教えてください。

1年を通じて、弊社の商品「麹のおちち」「佐渡のどぶろく」「寒元」などの製造と出荷を担当しています。自宅から会社まで徒歩7分です。

佐渡発酵様で働きたいと思った理由を教えてください。

私は新潟市の出身なのですが、年間20日ほど20年近く佐渡へ通っていました。目的は釣りです。ある程度の年齢が来たらいつか佐渡に住もうと思っていたのですが、たまたま2013年にここで人を募集していると聞き、酒づくりにも興味があったので何かの縁だと思い働き始めました。

仕事でやりがいや面白さを感じるのはどんな時ですか？

全然知らないところから始めて、5年になりますが未だにこちらの思い通りにはいきません。毎回新たな発見があります。日々探究心をもって、きまぐれな微生物たちとのやりとりを楽しんでいます。

仕事で大変なこと・苦労していることは何ですか？

今は自分の体力に合わせて工夫していますが、作業のほとんどが人力の為、肉体的にきついところもあります。
また、麹の製造や仕込みなどは作業開始から終了までが途中の待機時間を含めて十数時間から五十時間程になるところです。

心掛けていることはありますか？

現在1人で製造・出荷を担当していますので、何と言っても健康管理です。
食事・晩酌・釣り・睡眠で心身ともに良好な状態を保つようにしています。

仕事とプライベートは両立できていますか？

個人的にはもう少しプライベート(釣り)の時間を増やしたいですが、おおむね「両立」できていると思います。釣りをするために仕込みは夜中に・・・ということもよくあります。

最後にこれからの夢や目標は何ですか？

まずは健康第一で佐渡暮らしを満喫することです。これからも釣りを楽しみながら、ほどほどに(心身ともにゆとりをもって)仕事をするのが理想です。

就職活動中の方へ向けてのメッセージ

ここにいる目的を２つ以上もつこと。

仕事なり趣味なり佐渡でやりたいことが２つ以上あるのが一番だと思います。仕事の他に佐渡自体が好きか、もしくは佐渡でやる何かが好きだといいですね、ここにいる理由・目的がはっきりしていて、かつ多いほどUターンであろうとIターンであろうとなんとかなると思います。ただし、佐渡は国境離島ですのでそれなりの覚悟があった方がいいと思います。

インタビュー・記事作成 / 佐渡ＵＩターンサポートセンター熊野礼美

佐渡発酵 株式会社